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待在室内就能免受有害空气的影响吗？最近有个研究结果可能会让你惊掉下巴。

12月2日，《PNASNexus》期刊上发表了一篇论文，斯坦福大学的研究团队发现，咱们天天用的燃气灶、丙烷炉灶，竟然会释放大量二氧化氮。

以前谁会把“做饭”和“空气污染”联系到一起？总觉得关上门窗，外面的雾霾、尾气就进不来了。

结果研究数据直接打了脸厨房这个咱们以为最“烟火气”的地方，可能藏着看不见的健康隐患。

燃气灶，厨房里的“隐形污染源”？

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先说说这个研究到底发现了啥。

斯坦福团队整合了一大堆数据，包括室内空气测量结果、1.33亿栋住宅的建筑情况，还有家庭成员的生活习惯。

最后得出结论，光是在美国，就有2200万人因为家里用燃气灶，长期暴露在超标的二氧化氮里。

二氧化氮这东西，听着陌生，危害可不小。

世界卫生组织早就说过，全球90%的人都在呼吸受污染的空气，室内空气污染因为空间密闭，危害可能比室外还“狠”。

斯坦福研究里提到，这玩意儿跟哮喘、早产、甚至糖尿病都有关系。

本来以为只有室外雾霾才会伤肺，没想到厨房里也有“雷”。

美国儿童哮喘基金会统计过，家里用燃气灶的孩子，哮喘就诊率比用电灶的高不少。

哈佛大学还有个研究更吓人，孕妇要是长期接触高浓度二氧化氮，早产风险会增加，新生儿体重偏轻的概率也更高。

除了二氧化氮，研究还提到燃气灶会释放苯。

这东西可是国际癌症研究机构认定的1类致癌物，厨房空气中的浓度能达到室外的5-8倍。

以前炒完菜闻到的“油烟味”，可能不只是油脂，还有这些看不见的化学物质在悄悄“攻击”咱们的身体。

谁在“吸”更多污染？城乡、住宅差异藏玄机

不过，不是所有人面临的风险都一样。

研究发现，农村地区和城市地区的情况不太一样。

农村室外空气本来相对干净，但燃气灶在二氧化氮暴露里占的“功劳”反而更大。

为啥？美国农业部的数据说了，78%的农村住宅没有机械通风系统，污染物排不出去，只能在屋里“打转”。

城市居民也别掉以轻心。

大城市本来室外污染就重，再加上房子普遍偏小，污染物更容易积聚。

加州伯克利分校2023年做过个研究，旧金山市的公寓里，用燃气做饭后二氧化氮浓度比独栋住宅高2.3倍。

你想啊，几十平米的小房子，炒个菜半小时，厨房空气可能超标几小时，可不就更危险？

房子大小也是个关键因素。

美国住房与城市发展部统计过，面积小于60平米的住宅，燃气烹饪后二氧化氮超标的时间，是120平米以上住宅的3倍多。

看来厨房空间小，真不是“温馨”那么简单，可能还藏着健康风险。

炒菜习惯也影响大。

斯坦福团队专门模拟了中式爆炒就是咱们平时炒个青菜、肉片那种大火快炒，20分钟下来，测得二氧化氮浓度飙到320ppb。

就算开了油烟机，也得等4个半小时才能降到安全值。

本来想“大火快炒保留营养”，结果可能先把空气质量“炒”坏了。

其实不只是城乡和房子，不同人群的暴露差异还藏着公平问题。

美国有个研究中心发现，低收入少数族裔家庭用燃气灶的比例，比白人家庭高27%，他们的哮喘发病率也跟着高。

这就不是单纯的“厨房问题”了，可能还跟住房条件、经济能力挂钩。

那有没有解决办法？研究里提到，改用电灶能减少超1/4的二氧化氮暴露，经常做饭的人甚至能降近一半。

美国消费者报告测过，感应灶做饭时二氧化氮浓度只有燃气灶的1/8，苯释放量几乎没有。

而且电灶能源效率比燃气灶高不少，长期用还能省点电费。

当然啦，换电灶不是说换就能换的事儿。

加拿大不列颠哥伦比亚省2021年就不让新建住宅装燃气灶了，美国加州伯克利也有类似规定，但其他地方还没跟上。

咱们普通人能做的，至少先把厨房通风搞好炒菜时油烟机开到最大，窗户也打开，让空气流通起来。

这次研究最让人意外的，是咱们天天接触的燃气灶，竟然成了室内空气污染的“隐形推手”。

以前总觉得“病从口入”，现在看来，“病从鼻入”也得防着点。

下次做饭时，不妨多留个心眼你家的厨房空气，真的安全吗？

发布于：江苏省